「見た目も味も上品！手作りギモーブでティータイム」

■ ギモーブとは？
ギモーブ（Guimauve）は、フランス発祥のお菓子で、いわば「フランス版マシュマロ」。果物のピューレやジュースを使うので、見た目も華やかで味もフルーティー。ティータイムのお供やちょっとしたギフトにもぴったりです。

■ 今回作ったギモーブ

• フレーバー：ブルーベリー　
• 仕上がり：ふわふわで、口に入れるとすっと溶けるような食感です。

■ 材料

・ブルーベリー　　　　200g

・グラニュー糖　　　　250g

・水あめ　　　　　　　50g

・水　　　　　　　　　100ml

・レモン汁　　　　　　大1

・粉ゼラチン　　　　　20g

・コーンスターチ(片栗粉でも可) 適量　　　　　

■ 作り方（簡単ステップ）

1. フルーツピューレと砂糖、水飴、レモン汁を鍋に入れて煮詰める。この時しっかりと105度まで温度を上げる。この温度に達さないと出来上がりで水分が漏れ出してしまう恐れがあります。
2. 1にふやかしておいたゼラチン（水は分量外）を入れてよく混ぜて溶かす。
3. 鍋からボウルに移し、ハンドミキサーで白くなるまで泡立てる。泡立てが足りないとふわふわの食感にならないので、かなり硬くなるまで泡立てる。
4. 泡だった生地を肩に流して冷蔵庫で冷やす。
5. ３時間ほど冷やしたら肩から外してコンスターチをまずしてから一口大にカットする。
6. カットしたギモーブを盛り付けて完成！

■ ポイント

• フルーツはラズベリーやマンゴーなど酸味のあるものが相性抜群。
• 型に流すときにオイルを薄く塗っておくと取り出しやすい。
• ギフト用にラッピングするととても映えます！

出来上がりのギモーブは、彩りもよく、見ているだけで楽しい気分になれますよ！
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